성능에 영향을 미치는 칼 재료의 4가지 특성

최고의 칼을 선택할 때는 칼날에 사용되는 강철의 종류에 특히 주의를 기울여야 합니다. 적절한 원료는 훌륭한 칼의 기초입니다. 경도, 내식성, 내마모성 및 모서리 유지력은 칼을 날카롭게 유지하는 데 필요한 4가지 주요 특성입니다.

경도칼날 밀도를 나타냅니다. 기계 칼날 산업에서 금속 경도는 주로 Rockwell C 척도로 측정됩니다. 일반적으로 Rockwell C 번호가 높을수록 밀도가 높아져 재료가 더 단단해집니다. 그러나 특정 금속이 로크웰 스케일이 높다고 해서 그 재료가 내구성이 있거나 단단하다는 의미는 아닙니다. 많은 고급 금속은 쉽게 침식되고 빠르게 가장자리를 잃습니다.

내마모성작업 재료와의 접촉 또는 외부 영향(먼지, 모래, 뼈 등)에 의해 마모되거나 부식되는 재료에 저항하는 재료의 능력입니다. 내마모성은 경도 수준과 나이프 블레이드의 화학적 성질에 의해 제공됩니다. 칼에는 연마재와 접착제의 두 가지 기본 유형의 마모 손상이 있습니다.

침식 또는 모서리의 라운딩과 관련된 마모를 연마 마모라고 합니다. 연마 마모에는 높은 압력이 필요하지 않습니다. 연마 마모 테스트에는 모래, 사포 또는 다양한 슬러리 또는 분말이 포함될 수 있습니다.

강철 위의 강철, 강철 위의 탄화물 등과 같이 비교적 매끄러운 두 표면 사이의 긴밀한 접촉으로 인한 마모를 접착 마모라고 합니다. 접착 마모는 마찰로 인해 고압 접촉 지점에서 재료의 실제 찢어짐을 포함할 수 있습니다.

내식성부식으로부터 기판을 보호하는 능력을 나타냅니다. 그것은 높은 습도, 습기 또는 염분이 있는 환경에서 공격에 대한 칼 강철의 저항을 측정한 것입니다. 내식성은 크롬이 추가 부식을 방지하는 산화크롬의 "수동막"을 형성하기 때문에 발생합니다. 내식성에 영향을 미치는 주요 요인은 강의 크롬 함량입니다. 크롬이 많을수록 부식 방지를 위해 강철 표면에 부동태 피막이 더 완벽해짐을 의미합니다. 내식성에 영향을 미치는 또 다른 요소는 강의 탄소 함량입니다. 강철의 탄소와 크롬은 크롬 탄화물의 형성으로 이어지는 경향이 있으며, 크롬이 탄화물에 묶이면 부식 방지를 위한 부동태 피막을 형성할 수 없습니다.

가장자리 유지날카로운 날을 유지하는 칼날의 능력을 나타냅니다. 일부 강철은 몇 번 사용하면 날이 없어지고 다른 강철은 날카롭게 해야 하기 전에 오랫동안 미세한 절단 각도를 유지할 수 있습니다. 슬라이싱 에지 유지는 내마모성에 의해 크게 제어되며 일반적으로 CATRA 에지 유지 테스트로 측정됩니다. 이 테스트는 5% 실리카 함침 카드스톡의 슬라이싱을 사용하므로 슬라이싱 가장자리 유지력을 테스트합니다. 모서리 유지는 일반적으로 인성과 반비례합니다(인성은 칼날이 침식 및 마모에 얼마나 잘 저항하는지 나타냄).

당신은 이상적인 칼을 만들기 위해 높은 경도와 인성을 가진 재료를 선택할 것입니다. 불행히도 그것은 불가능합니다. 물리적 특성으로 인해 더 단단한 금속은 부서지기 쉽고 쉽게 손상되는 경향이 있습니다. 더 부드러운 금속은 외부 힘을 흡수하는 탄성을 나타내기 때문에 믿을 수 없을 정도로 단단해 질 수 있습니다.

위의 네 가지 요소 사이에서 적절한 균형을 찾는 것이 고객이 의존하는 것입니다. 가장 좋은 재료는 없다는 것을 명심하십시오. 우리가해야 할 일은 응용 프로그램에 따라 가장 적합한 재료를 선택하는 것입니다.

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